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samedi 21 janvier 2012

BESOINS ET SOURCES DE VITAMINE D

En ce qui concerne les sources, nous serons bref car le problème est pratiquement résolu et les sources de vitamine D sont actuelle ment bien connues, on sait également que la vitamine D est une des vitamines les moins répandues dans la nature En ce qui concerne ses besoins, par contre, des discussions persistent. Selon les auteurs, les doses prophylactiques vont chez le nourrisson de 6oo à 2500 unités par jour et l’on se trouve en présence d’une très grande variabilité.


SOURCES DE VITAMINE D


En fait, ce problème est insoluble car les variations sont importantes avec la latitude et le climat, avec la race et la pigmentation cutanée, avec l’habitat et le costume, avec la saison et avec la vitesse de croissance des individus considérés.

Il existe enfin probablement un facteur individuel qui reste à trouver mais qui peut jouer soit sur la faculté de la synthèse endogène, de la vitamine D3, soit sur la transformation de vitamine D en sa forme d’utilisation à l’intérieur de l’organisme. Il semble donc superflu de vouloir établir à tous prix une dose standard à utiliser du point de vue prophylactique pour prévenir le rachitisme du nourrisson. En fait, c’est une dose individuelle qu’il faut savoir établir sans chercher à se rabattre derrière une prophylaxie systématique standardisée. Il semble qu’avec un chiffre moyen de 1000 unités par jour, on soit vraisemblablement à l’abri des surprises désagréables, soit dans le sens d’une prophylaxie insuffisante, soit dans le sens d’un surdosage. Mais il ne faudra pourtant pas s’étonner si avec une telle dose, on se trouve, dans certains cas, au-dessous de la dose réellement prophylactique et l’on voit apparaître un rachitisme lorsque dans d’autres cas, une telle dose sera trop élevée chez certains sujets particulièrement sensibles à la vitamine D et entraînera des signes d’intolérance. Tout ceci rend en pratique très difficile la réalisation d’une prophylaxie alimentaire systématique et tous les pays qui se sont intéressés à ce problème et qui on cherché à le résoudre se sont bien aperçus de la difficulté qu’il comportait.